food grade additieven zoetstof Neotame
Products Beskriuwing
Neotame poeder, E961, Cas no.165450-17-9, lege calorie keunstmjittige food sweetener, manufacturing proses út gemyske synteze, Aspartame en 3,3-dimethylbutyraldehyde as de grûnstof.er, en is de swietste fan alle sugar alkohol.
Neotame is ien fan 'e nijste keunstmjittige zoetstoffen, in derivative fan aspartam. Neotame is 7000 oant 13.000 kear swieter as sûker en hat gjin kaloaren. Synteze fan neotame omfettet de hydrogenaasje fan L-α-aspartyl-L-phenylalanine I methylester en 3-3 dimethylbutyraldehyde produsearre yn-situ troch de hydrolyse of spjalting fan in 3-3-dimethylbutyraldehyde foarrinner. Neotame is in reukloos wyt oant griis-wyt poeder mei in sterke swietens en is maklik oplosber yn alkoholen en wat oplosber yn wetter. Globaal is neotame goedkard foar gebrûk yn meardere lannen yn Noard-Amearika, Súd-Amearika, Jeropa, Afrika, Aazje en Austraalje. Yn juny 2003 befêstige de JECFA de feiligens fan neotame en joech in ADI fan 2 mg kg-1 bw per dei.
Basis Analysis
| Analyse | Beskriuwing |
| FERSKINING | WIT CRYSTALLINE POWDER |
| ASSAY (DRAGE BASIS) | 98.0 TO 102.0% |
| SPESIFIEKE ROTASJE (20 C DRIEDE BASIS) | -43,4 TO -40,0 GRADEN |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-FENYLALANINE | NMT 1,5% |
| OARE RELATED SUBSTANCES | NMT 2.0% |
| WETTER | NMT 5.0% |
| FOARSPRONG | NMT 2 PPM |
| ARSENIC | NMT 3 PPM |
| RESIDUE ON IGNITION | NMT 0.2% |
| PH(05% OPLOSSING) | 5.0 TO 7.0 |
| Microbial analyze | |
| AEROBIC PLATE COUNT | NMT 250 PER GRAM |
| COLIFORMS | NMT 10 PER GRAM |
| FUNGI | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATYF |
| SALMONELLA | NEGATYF |
Benefits
- Hege waarmte en pH-stabiliteit fergelike mei Aspartame, wêrtroch it gebrûk makket yn bakken
- Lit gjin neismaak
- Feilich foar minsken mei phenylketonuria
- Biedt slimmer oanset fan swietens en bliuwende swietens yn ferliking mei sukrose en aspartam
Oanfraach
It is in sûkerferfanger dy't 7.000 oant 13.000 kear swieter is as gewoane tafelsûker. Neotame is waarmstabyl. Om't Neotame waarmstabyl is, kin it brûkt wurde yn sawol koken as bakapplikaasjes.
Kosher sertifisearre Neotame
Neotame is in keunstmjittige zoetstof makke troch gemyske synteze. As in keunstmjittige sûker mei leech kalorie, wurdt Neotame algemien erkend as Kosher klassifisearre as Parve.
Halal sertifisearre Neotame
Neotame is in keunstmjittige zoetstof makke troch gemyske synteze. As synthesized gemysk, Neotame wurdt algemien erkend as halal.
Neotame glutenfrij
Neotame is glutenfrij en in protte brûkt yn glutenfrije iten brûkt as keunstmjittige zoetstof yn produkten lykas kauwgom, fruitspreads, jams, ferwurke fruit, ferwurke grienten, snoep, dranken, kofje, tee en saladedressing.
