Pleurotus ostreatus, de oesterpaddestoel , oesterschimmel , hiratake , of pearloesterpaddestoel is in gewoane ytbere paddestoel. It is ien fan 'e meast sochte wylde paddestoelen, al kin it ek op strie en oare media kultivearre wurde.
Oyster mushroomswurde oer de hiele wrâld leafste foar har delikate tekstuer en mylde, smaaklike smaak. De paddestoelen hawwe typysk brede, tinne, oester- of waaierfoarmige kappen en binne wyt, griis, as brún, mei kieuwen dy't de ûnderkant beklaaie. De petten binne soms frilly-râne en kinne fûn wurde yn klusters fan lytse paddestoelen of yndividueel as gruttere paddestoelen. Oyster paddestoelen binne djoerder dan wite knop paddestoelen mar minder as seldsumer paddestoelen lykas morellen, en nimme bytsje prep sûnt se kinne brûkt wurde hiele of chopped. Se wurde sels brûkt om myceliummeubels en in protte oare produkten te meitsjen.
- 1.Rich yn fiedingsstoffen
Oyster paddestoelen binne laden mei glêstried, vitaminen, mineralen en oare wichtige fiedingsstoffen. Se binne ek leech yn koalhydraten, dus se binne in goede kar foar minsken dy't folgje low-carb dieet patroanen.
De paddestoelen befetsje ek lytsere hoemannichten oare fiedingsstoffen, wêrûnder fitamine D en selenium.
- 2.Boarne fan anty-oksidanten
Oyster paddestoelen leverje antioxidanten, dat binne stoffen dy't helpe om sellulêre skea yn jo lichem te ferminderjen.
Bygelyks, sân fenolyske ferbiningen binne ûntdutsen yn P. ostreatus-ekstrakten, ynklusyf gallic acid, chlorogenic acid, en naringenin - allegear fungearje as anty-oksidanten yn jo lichem.
Dizze paddestoelen befetsje ek de aminosoer ergothioneine, dy't krêftige antioxidative effekten hat.
In 2007-stúdzje yn nagels fûn dat behanneling mei oystermushroom-ekstrakt antioxidantnivo's ferbettere en bepaalde inflammatoare markers ferlege, ynklusyf malondialdehyde (MDA), yn âldere rotten.
Likemin konstatearre in rattestúdzje yn 2020 dat it ekstrakt anty-oksidant-effekten toande en holp leverskea te ferminderjen feroarsake troch giftige gemikaliën.
Wat mear is, in proefbuisstúdzje fan 2016 fûn dat ekstrakt fan grize oesterpaddestoelen (Pleurotus pulmonarius) oksidative skea oan minsklike arterijzellen ynhibearre en oksidaasje fan LDL (minne) cholesterol foarkommen, mooglik troch it aminosoer ergothioneine.
Oxidaasje fan LDL (minne) cholesterol is belutsen by it proses fan atherosklerose, dat is de opbou fan plaque yn 'e arterijen dy't liede kinne ta hert sykte.
Hoewol dier- en testbuisstúdzjes suggerearje dat oesterpaddestoelen anty-oksidanten leverje en kinne beskermje tsjin sellulêre skea, is mear ûndersyk nei minsken nedich.
- 3.May profitearje hert sûnens
Oyster paddestoelen kinne hertsûnens befoarderje troch it ferminderjen fan risikofaktoaren foar hert sykte lykas heech cholesterol en hege bloeddruk.
P. ostreatus is benammen heech yn ferskate ferbiningen dy't hert sûnens profitearje, ynklusyf fezels neamd beta-glucans.
Beta-glukanen wurde fermentearre troch darmbaktearjes om fettsûren mei koarte keten te produsearjen dy't kinne helpe om cholesterolproduksje yn jo lichem te ferminderjen. Opfallend is dat P. ostreatus twa kear safolle beta-glukanen leveret as wite knoppaddestoelen.
In lyts 2011 randomisearre kontrôleproseduere yn 20 minsken fûn dat it iten fan in sop mei 30 gram droege P. ostreatus foar 21 dagen fermindere triglyceride, totaal cholesterol, en oksidearre LDL (minne) cholesterolnivo's yn ferliking mei placebo-behanneling.
Plus, in 2020-oersjoch fan acht minsklike stúdzjes fûn dat P. ostreatus-yntak holp om bloedsûker, triglyceriden, bloeddruk en ynsulinenivo's te ferleegjen, dy't allegear it risiko op hertsykte kinne ferminderje.
De auteurs hawwe lykwols erkend dat alle beskikbere stúdzjes in hege risiko hawwe fan bias en dat takomstige goed ûntwurpen stúdzjes nedich binne om better te begripen hoe't P. ostreatus-yntak kin hertsûnens ferbetterje.
- 4. Kin befoarderje bloed sugar regeling
Neist it befoarderjen fan hertsûnens, kinne oesterpaddestoelen helpe by it regulearjen fan bloedsûkernivo's.
In stúdzje yn 22 minsken mei en sûnder type 2-diabetes fûn dat it nimmen fan poeierde P. ostreatus bloedsûkernivo's nei it miel fermindere. De auteurs spekulearren dat de paddestoelen it sûkergebrûk yn lichemsweefsels ferhege, wylst se bepaalde bloedsûker-ferheegjende proteïnen ynhibearje.
Lykas, in stúdzje út 2007 yn 30 sikehûzen minsken mei type 2-diabetes fûn dat it iten fan 150 gram cooked P. ostreatus deistich foar 7 dagen fermindere it fêstjen fan bloedsûker mei 22% en post-meal bloedsûker mei gemiddeld 23%.
Nei't de dielnimmers de paddestoelbehanneling foar 1 wike stoppe hienen, ferhege bloedsûker yn it fêstjen en nei iten mei in gemiddelde fan respektivelik 13% en 20%. De behanneling fermindere ek de bloeddruk, cholesterol en triglyceridenivo's fan dielnimmers signifikant.
Wat mear is, in stúdzje yn 27 manlju mei type 2-diabetes en hege bloeddruk fûn dat behanneling mei 3 gram poeierde P. ostreatus poeder per dei foar 3 moannen signifikant fermindere hemoglobine A1c (HbA1c), in marker foar lange termyn bloedzuckerkontrôle .
In resinsje fan 2020 suggerearre dat dizze potinsjele bloedsûker-ferleegjende effekten kinne wurde taskreaun oan 'e hege konsintraasje fan beta-glukanen fan' e paddestoel, om't dit soarte glêstried de spiisfertarring en absorption fan koalhydraten fertraget.
- 5. Immune-stypjende foardielen
Oysterpaddestoelen kinne jo ymmúnsysteem op ferskate manieren stypje.
Bygelyks, pleuran - in soarte fan beta-glucan fiber ôflaat fan P. ostreatus - is oantoand te hawwen immun-modulating eigenskippen. Plus, de paddestoelen kinne antivirale en antibakteriële effekten hawwe.
Yn in 130-dagen stúdzje yn 90 minsken mei herpes simplex firus type 1 (HSV-1), behanneling mei in kombinearre pleuran, fitamine C, en sink supplement ferbettere HSV-1 symptomen en fermindere de doer en earnst fan respiratory symptomen mear as vitamine C allinne.
Pleuran-behanneling is ek oantoand om symptomen signifikant te ferbetterjen by bern mei weromkommende luchtwegenynfeksjes en de ynsidinsje fan ynfeksjes fan 'e boppeste luchtwegen yn atleten signifikant te ferminderjen.
Dêrnjonken fûn in 8-wiken stúdzje yn 41 minsken dat yn ferliking mei placebo, it nimmen fan in deistige oanfolling fan oesterpaddestoelekstrakt it ymmúnsysteem fergrutte troch it aktivearjen fan interferon-γ (IFN-γ), in molekule dat in krityske rol spilet yn it beskermjen tsjin ynfeksje.
Dizze paddestoelen hawwe ek bliken dien dat se antivirale en antibakteriële effekten hawwe.
Stúdzjes dy't rjochte binne op 'e potinsjele ymmúnsûnensbefoarderjende eigenskippen fan hiele oesterpaddestoelen - en net allinich ekstrakten en oanfollingen - binne lykwols nedich.
- 6. Oare potinsjele foardielen
Neist de mooglike foardielen dy't hjirboppe neamd binne, suggerearret ûndersyk dat oesterpaddestoelen sûnens op oare manieren kinne befoarderje:
Potinsjele anty-tumor eigenskippen. Undersyk yn testbuizen en bisten suggerearret dat dizze paddestoelen anty-tumor-effekten kinne leverje. It minskeûndersyk ûntbrekt lykwols.
Foardielen foar gut sûnens. In knaagdierstúdzje fan 2021 fûn dat it oanfoljen fan it dieet fan obese rotten mei oesterpaddestoelen de groei fan patogene baktearjes fermindere en de produksje fan foardielige fetsoeren mei koarte keten yn har darmen fergrutte.
Anti-inflammatoire effekten. Dizze paddestoelen befetsje anty-inflammatoare ferbiningen. In ratstúdzje yn 2020 fûn dat mûnlinge behanneling mei P. ostreatus-ekstrakt de feroarsake poatûntstekking signifikant fermindere.
Post tiid: Jun-06-2023
